珮綺用心過生活

昨天有機店打電話來說   我訂的統一有機石磨麵粉到了，

所以今天先試試   這新粉  看看效果如何???

統一有機石磨麵粉一包80元  蛋白質11.8

照慣例  用最原始配方  測試看看600克的粉給它打下去~~~~

昨天養的LV1~~~活力旺盛

想說它是有機麵粉而且蛋白質又不高

所以   一開始水不敢下太多，到最後所下的總水量是68.5％

這粉特性有點奇怪，打完後~~~麵糰一點都不黏手而且好軟~~~~~

出乎意料的好操作~~~

完成溫度26度     準備開始基發60分鐘

基發完成

翻面   延續發酵30分鐘

分割 中間發酵30分鐘

撖捲完成  最後發酵嘍~~~~~

最後發酵55分鐘  八分模入爐

烤的時候沒什麼香氣，土司出爐了~~~~~  只有微微麵包香

今天有記得照切面  哇~~~組織細緻   

土司分割剩下的麵糰   整形烤的麵包 

寶貝們，喜歡吃土司 但怕他們吃土司邊對他們負擔太大

所以最近一直想買寶寶土司壓模

可是~~~~好貴ㄛ

一直下不了手   但~~~~~我下不了手

叫我老公下手~~~ㄏㄏㄏ

買了一個寶寶土司壓模  加三個儲存盒  共1120元含運

到貨了~~~~試試壓模 

這是寶貝們的最愛 鮪魚玉米沙拉

土司邊~~~~~  怎麼辦~~~

丟了太浪費，只好我吃~~~~

ㄚ~~~從現在開始只有吃土司邊的份了