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凱薩麵包
這一堂課 是我蠻期待的一堂課
期待的是~~壓在麵包上的”凱薩壓模”~~~
結果~~老師耍寶
他想說辰豐會有這模具~~所以沒帶
哈哈~~辰豐沒有
所以只能~~用軟刮板 在麵包上壓出花紋
齁~~這樣就不能做出美美的凱薩麵包了
嗚~~~~~~
今天的配方很簡單
用100％的莫比T55 加 新鮮酵母 3％…………
就~~~~超級樸素的配方~~~
攪打到擴展而未完成階段~~
就~~~~基本發酵 翻面 分割 滾圓(2次) 鬆弛 壓模
ㄏ~~~~~就做最後發酵嘍!!!!!
鏘~~~麵包出爐~~~~
同學說~~怎那麼像胡椒餅
恩~~確實有像 少了那畫龍點睛的壓模
感覺就差很多~~
本來應該是高級餐廳的餐點 結果~~~變成路邊攤的胡椒餅
哈哈哈~~~~
老師說可以將克林姆醬加優格或酸奶 拌勻模在麵包上~~~很好吃
也可以把它變成三明治
因為公不吃新鮮酵母做的麵包 所以~~自己想辦法
嘿~~剛好大小寶貝吵著要吃~~漢堡蛋
所以就幫我消掉的兩個
我在車上吃了兩個 回到家我又吃了一個~~~
齁~~~真會吃
所以就剩這一個可以拍照
這是第一次扛 莫比T55 25公斤~~~
因為下課時 小寶貝已經睡覺了~~~
所以公必須在車上看著~~~
ㄚ~~~我去付錢 負責扛上車!!!!
重死了~~差點被壓死~~~~
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