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今天用日本製粉的拿破崙來練習
成份:0.41%  蛋白:11.8%

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第三次練習了,割紋線終於OK了~~
因為乖乖的顧爐~~從頭到尾
在爐旁~~看著棍子漸漸長大 我覺得是很幸福的事
尤其~~現在的天氣冷冷的~~~

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今天在配方中加入了裸麥液種來加強麥香~~
成品~~ㄏ~~~
日本粉在我手裡做出來的棍子就是一個樣~~
跟昨天的花象粉比較  沒有很大的差異
唯獨液種的不同~~所以麵包裡多了一股淡淡的麥香味而已~~

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最後發酵前

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最後發酵完成

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今天的成品~~~

調整大小 DSC_1685.JPG 調整大小 DSC_1691.JPG 調整大小 旋轉對象 DSC_1664.JPG 調整大小 旋轉對象 DSC_1672.JPG 調整大小 旋轉對象 DSC_1698.JPG

今天給寶貝們吃的章魚小丸子~~~

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留言列表 (1)

發表留言
  • Peggy
  • 天阿
    珮綺姐,你居然連做章魚燒的 都有
    您真是偶象
  • 寶貝們想吃什麼
    我就盡量想辦法變出來~~
    滿足他們ㄚ~~

    spc679163 於 2010/11/05 19:34 回覆

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