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今天~做成功的天然酵母土司
組織並不是很細緻~~
那是因為天然酵母發酵力較弱~~
所以最後發酵的時間比較久 (花了3個半小時~~~)
相對的組織的氣孔就大、粗糙~~~
有一點醜醜的~~
土司靠天然酵母~發酵
不知道這樣的組織是否已經是它極限了???
再來養一缸LV1工房種~~把牠養壯一點
好~~ 短發酵時間
看看土司的組織會不會比較細~~~~
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- Jul 10 Fri 2009 20:51
天然酵母土司
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