• Dec 23 Thu 2010 09:46
  • 吐司

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這幾天都在做吐司
白吐司1號

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白吐司2號

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寶貝們長大了~~現在吐司一次烤一條的量

已經不夠吃了~~

昨天又添購了一個吐司模

以後烤土司  就是一次兩條了~~~

 


黑糖核桃葡萄乾吐司

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蔓越莓葡萄乾吐司

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餐包
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解凍了一個拖鞋麵包~抹黑芝麻醬吃~~~

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紅豆餅~~給寶貝們解饞的
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這是寶貝們用包餛飩剩下的皮~~
動手做的烤餅乾

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (6)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • PeggyCat
  • 珮綺,你真是個超級媽媽,我看孩子喜歡的,你沒有變不出來的!
  • ㄏ~~
    只是為了讓他們可以吃的健康一點~~

    spc679163 於 2010/12/24 22:34 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 珮綺,我這次用野上配方做潘妮多妮,它的老麵是用lv1牛奶種,酵母竟然用的5%,真是不可思議!
    我想問你,牛奶種和液種和平常的做出來效果也甚麼不一樣嗎?
    你甚麼情況會考慮用液種?甚麼時候用牛奶種?
  • lv1天然酵母的發酵力沒有商酵來的有力
    所以~~野上配方中,用到5% 我不會覺得奇怪~~~
    這很正常啊~~
    牛奶種~~我只養過一 兩次(所以沒什麼經驗)
    這一 兩次都是用在野上這個潘妮多妮的配方上

    液種做出來的成品會比較Q
    而用老麵做出來的成品會有類似饅頭的香味
    這是我經驗~~

    我做麵包都是用液種
    只有做潘多洛 或潘妮多妮才會用到老麵~~

    spc679163 於 2010/12/24 23:42 回覆

  • 寧靜致遠
  • 直接用液種不會出現酸味嗎?
    這次做盤呢朵呢的聖誕麵包,用了老面,完全沒有酸味
    以前用液種做的,和麵粉的比例採用1:1,不加速發酵母
    總是需要很長時間的發酵,成品或多或少帶著酸味。
    野上大師的盤呢朵呢的配方真的很棒!