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今天試新機器~~

所以做了粉色系列的水餃~~~

變化一下~~給寶貝們吃水餃有新的視覺感受~~

順便為營養加一下分~~

麵糰鬆弛中~~

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一種顏色300g的粉量~~所以總粉量是1500g

麵糰的顏色是用Vita-Mix把蔬果打成汁取代水~~~

綠色(青江菜) 紅色(紅麴) 黃色(黃地瓜) 紫色(紫地瓜) 白色(原味)

~~~~

水餃皮完成了~~

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這是打完蔥薑水的肉餡~~~

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開始瘋狂包包包~~~~總共包了120

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還剩下一堆水餃皮~~

所以就把本來調好要做包子的的餡~~

拿來包了一盤福州包~~~

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還有~~~~剩下水餃皮~~

但餡又剩不多~~~想了想~~~

把水餃皮壓更薄~~免強包成餛飩~~~~

包餛飩的肉肉只要一點點~~~~

~~~包完剛剛好~~~~沒餡也沒皮

  

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這幾天公在跟我要燕麥糕

之前幾乎每天做~~~很好吃~~營養又健康

這燕麥糕只有一個地方可以嫌~~就是白河產的蓮藕粉很貴~~

這幾天他想到了~~~~所以在”~~~

因為忘記泡到燕麥~~

所以用kitchen mill先把燕麥磨成粉

再用Vita-Mix做拌合這動作~~

拌合完成後~~放入電鍋蒸熟~~

就是QQ香香又甜甜的黑糖燕麥糕了~~~

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今天的土司~~~

基本發酵90分鐘  中間發酵30分鐘  最後發酵50分鐘

爐底230 爐蓋225 40分鐘   10分鐘

香香土司出爐~~~

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留言列表 (4)

發表留言
  • 秀慧姊
  • 珮綺:
    剛從黑糖糕產地~澎湖回來,看到妳又端出這麼多好料,澎湖的黑糖糕實在不怎樣,教教我做燕麥糕吧!只是用電鍋應該不會搞得房子太熱,但燕麥一定要用生的嗎?桂格即溶燕麥可用嗎?

    另外白河產的蓮藕粉除了貴,好像也容易買到假貨,要到那買比較可靠?

  • 1. 燕麥2杯+水500c.c. 泡3小時
    2. 將步驟1(含泡的水)+黑糖1杯 用調理機打成漿
    3. 再加入蓮藕粉1杯繼續用調理機打一下
    4. 倒入模型 入電鍋蒸熟 (電鍋內鍋倒入1.5~2杯的水)


    蓮藕粉包裝袋上的電話
    陳美娥
    06-6850540 0933689308

    spc679163 於 2009/08/19 09:48 回覆

  • 秀慧姊
  • 珮綺:
    謝謝妳呦!我還在準備材料,畢竟我還是個職業婦女,也不是太精於廚藝,
    我想妳們家除了器具,食材的豐富一定不可比擬.
    不過我有幾個小問題:
    1.不用加泡打粉or小蘇打嗎?是靠什麼發起來的,看起來粉像澎湖的黑糖糕哩 !但組織較密,黑糖糕組織較空洞!
    2.蓮藕粉可用地瓜粉or太白粉替代嗎?
    3.蒸時要不要先熱鍋?還是拌好後直接入鍋,外鍋加1.5~2杯的水才開始蒸?

    好囉嗦齁,有一點年紀的都這樣子的啦!麻煩妳囉

  • 姊姊
    不好意思呦~~~這麼晚才回你~~
    因為一個禮拜沒碰電腦了~~^^"

    1.不用加入膨脹劑~~燕麥糕像是年糕狀的組織~~扎實QQ的口感
    2.蓮藕粉~~~我用太白粉替代過~~不好吃!!!!
    3.蒸時不用先熱鍋~~把打好的燕麥漿倒入模型~~放入電鍋即可

    spc679163 於 2009/08/26 17:50 回覆

  • Anne(婗婗媽)
  • 哇,這些彩色麵皮真是超引人食慾的啦
  • 有空來我家~~我做給你吃^^

    spc679163 於 2009/08/28 09:20 回覆

  • 優雅
  • 黑糖燕麥糕跟香香吐司都好吃的不得了的模樣
    真羨慕妳的廚藝!
  • ^^

    spc679163 於 2011/12/01 09:40 回覆

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