DSC_9080.JPG

 

做麵包已經有3年多了的經驗, 幾乎2天做一次,昨天是第一次到烘培班上課(有一點小興奮),會跨出這第一步 是為老公鼓勵我去 看看我平常做麵包時有沒有沒注意到的眉腳!!平常做麵包都是看書 爬格子慢慢學的.

會開時學做麵包是因為愛我家的3個寶貝,不想他們吃到一大堆化學添加物,所以開始了我在廚房花了一大堆時間,為他們準備吃的東西.

昨天全家從苗栗殺到台中辰豐上課 一次4小時 ,我去上課 他們在車上等了我4個多小始,上課時三不五時就眇一下手機 看老公有沒有打電話來 真怕他瘋掉 要在車上照顧兩個小寶貝 ,下完課整理打掃完,買完材料 直奔停車的地方 真是辛苦他們了.

到的車上弟弟已經在老公懷裡睡覺了 哥哥在玩NDSL,我趕緊拿出今天做的歐包與派給公與哥哥吃,因為公說他們餓扁了!!一下子我跟公嗑掉一個500克的大歐包,哥哥把派上面的水果吃光光(都是他最愛的草莓)^^

 

 

 

 

 今天是上林國偉老師的歐式全麥葡萄核桃麵包課與夢幻水果派

學到了如何養液種天然酵母?液種天然酵母在麵包中所扮演的角色?

老師說麵包中加入液種天然酵母可以改變麵包的風味  使麵包變Q....等

還一直強調養液種天然酵母時,需一段時間就要攪拌一下,使液種天然酵母中的二氧化碳跑掉 要不然液種天然酵母會變酸 加到麵糰裡時麵包的風味就會不好呦!!

液種天然酵母可以加到任何配方裡增加風味, 甜麵包 吐司可以加15到20百分比 ,歐包甚至於可以加到50至60百分比,但相對的水必須減少,才不至於使麵糰過於濕黏.

下課時,老師給同學一些液種天然酵母帶回家養,我也帶了一點點呦!現在已經養了一大缸了,開始做麵包了!

P.S.

會開啟這個部落格,是公要我給自己一個新的挑戰,想了想 好吧! 那就給自己一個新的挑戰吧!

 

 

 

spc679163 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • sweetnini520
  • 在車上等四個小時喔....
    要是我,我會上的很不專心:p
  • 因為寶貝們都還沒斷奶,怕弟弟要喝奶奶,所以公就堅持要一起去
    ㄏ~~ 一路陪到底!

    spc679163 於 2009/04/15 12:25 回覆

  • Anne
  • 原來是小寶貝要喝ㄋㄟㄋㄟ呀
    真是令人欽佩的好媽咪
    我只餵了半年就放棄了
  • ㄏㄏ~~
    為了他們的健康,一路過來,始終如一,堅持餵ㄋㄟㄋㄟ這條路 ^^

    spc679163 於 2009/04/23 09:07 回覆

  • ㄚ欣
  • 哈嘍!妳好: 在無意中逛到你ㄉ部落格,發現你ㄉ麵包做ㄉ部錯唷!! 不輸給專業ㄉ...
  • ^^ 謝謝!!

    spc679163 於 2012/01/04 14:10 回覆

  • 如小小
  • 你的想法很棒可教我怎麼做ㄇ養天然酵母
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消