可露莉
今天用練習另一個配方的"可露莉"
今天銅模上的蜜蠟更均勻了~~
ㄏ~~長得有點誇張
烤焙中間，需要把它拿出來邊轉動邊輕敲回模裡
只有12個 手好酸~~
要不然~~成品頭會白白
成品出爐~~
五彩麵(五行麵)
前幾天答應大寶貝要做彩色麵條給他吃
結果也是拖到今天~~
五色麵片完成~~
黑色(墨魚粉) 綠色(抹茶粉) 紅色(紅麴粉) 黃色(南瓜粉) 白色(原味)
一捲五彩麵
一盤五色麵
大小寶貝迫不及待要吃的彩色麵完成了~~
有一段時間沒有做水餃了，之前答應peggy妹
有做水餃皮時會寫製作過程，給她參考
今天支票要兌現了~~
機械水餃皮的配方:
粉心粉 1000g
綠豆澱粉 100g
鹽 10g
水 400~410g
1.先將鹽加入水裡溶~
2.再將鹽水加入麵粉裡，再用槳狀棒攪拌成濕麵粒
3.麵團成鬆散狀後，鬆弛20~30分鐘
4.鬆弛後，就可以用機械壓麵機壓成片狀
如果壓太多次，不好操作時，再讓麵片鬆弛個10分鐘
， 會比較好操作。
5.麵壓至1.5~2.0mm，壓切成餃皮
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