布里歐麵包是法國最主要的兩種麵包之一
(另一種麵包當然是法國麵包Baguette)
布里歐麵包的基本配方以雞蛋為主沒有加水,和大量的奶油
,因此雞蛋和奶油品質更顯重要~~它們就是香氣的來源
因為加入大量的奶油,所以揉合完成的麵糰的溫度需在25度以下,
否則操作不易,品質不佳喔~~
但~在炎炎夏日下操作更是不易,
首先把麵粉、雞蛋....等材料都先放入冰箱降溫
攪拌時在幫攪拌缸冰敷也是一定要的~~
在這小麵包裡都包入了卡士達醬,讓入口更為濕潤~~美味
布里歐--小正方(內餡是卡士達醬+無花果乾)
布里歐--小菊花模(內餡是卡士達醬+橘皮果醬)
準備入冷凍庫了~~
洛神花漾麵包
在麵糰裡加入切碎的酸酸的洛神花蜜餞丁
發酵完成後,表面擠上甜甜的墨西哥醬再撒上珍珠糖
酸酸+甜甜=好吃的麵包(就完成了)!!
英式馬芬
整形完成後,記得在表面沾滿細的玉米碎防沾~~
這麵包香Q有咬勁,做一盤當早餐~~
橫切開夾起司和煎蛋就是速食店的滿福堡了,
很受大小朋友的喜歡^^
大亨堡
一樣是拿來當早餐的,夾上煎蛋和熱狗 或 馬鈴薯泥,
就成了家人的最愛
超級正方的吐司(出角了)^^"
拿它來做冰皮三明治
這是哈~~了很久的凱薩壓模和帕尼尼烤模
話說有一天~~
忽然控制不住慾望,就請人從日代購了這些烤模和壓模^^'
等了一個月終於從日本飄洋過海來到了我家~~~
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