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烏龜麵包

前幾天~~做了烏龜麵包,

這次就做個紀錄,跟大家分享一下作法

這個麵包是用甜麵包麵糰

麵團基本發酵完成後,開始分割麵糰

一隻烏龜110g 共分成50g(身體)。

30g(龜殼紋)。10g(腳)。10g(腳)。10g(頭)

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麵團分割完成後,滾圓鬆弛15分鐘

首先把50克的麵糰包入25~30g奶酥餡

再將30g麵糰撖平後  用拉網刀拉網

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張開麵包網包覆在以包好奶酥餡的麵糰上

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把3個10克麵糰搓成長條狀, 擺成"水"字狀後

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將已完成的烏龜身體擺在水字狀的烏龜頭腳上

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用來做烏龜的頭腳的長麵條   記得搓長一點,

避免做最後發酵後,烏龜身體變大會把頭腳遮住

發酵完成~~

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入爐前,刷上蛋水和貼上眼睛(黑芝麻)

ㄏ~~~一大盤的烏龜就誕生了

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來細細看一下這烏龜正面和背面~~

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包裝好~~

等等就可以寄給小姪子了~~

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spc679163 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 四妞妞
  • 超級卡哇伊喲~~~~~~~~~
  • ^^ 謝謝!!

    spc679163 於 2011/09/18 09:02 回覆

  • Jamie
  • 好利害喔!謝謝分享
    有空也要來試試看
  • 動手做吧!!小朋友會愛不釋手的^^~~

    spc679163 於 2011/09/18 09:03 回覆

  • u8723036
  • 超口愛的....
  • ^^ 謝謝!!

    spc679163 於 2011/09/18 09:04 回覆

  • sa01ndy
  • 真是超可愛的一道麵包
  • ^^ 謝謝!!

    spc679163 於 2011/09/18 09:10 回覆

  • Ping
  • 太可愛了! 看你的blog好久, 發現妳好像住在我老家附近呢. 偶爾回苗栗時,也會去苗林行載麵粉回台北, 更會去北苗市場吃炒米粉和水晶餃, 粉圓. 有機會,希望能認識妳.
  • 你說的粉圓是"阿婆粉圓嗎"?那是我的最愛喔~~
    有機會回苗栗時,就告訴我一下^^

    spc679163 於 2011/09/18 10:03 回覆

  • Ping
  • 是啊,就是阿婆粉圓, 苗栗的小吃只有在地人懂啦! 一定要安排時間回去一趟, 老家有烘焙達人真是高興. 我們家就在福星街上.
  • ㄏ~~
    我只是樂於做麵包的人~~不是烘焙達人!!
    還有~~福星街!!就在我家附近耶!!^^

    spc679163 於 2011/09/18 21:19 回覆

  • 歐~凱倫
  • 哇,這個好可愛。
    可以請問一下…那隻做"麵包網"的工具哪兒買?
    好酷喔。
    如果拿來捏黏士用,我女兒應該很佩服她媽媽吧!
  • 您好~
    拉網刀在烘焙材料店應該都可以買的到^^

    spc679163 於 2011/10/19 23:07 回覆

  • Anne(婗婗媽)
  • 我有問到三能的拉網刀,很不便宜耶。就....買不下手。
  • ㄏ~~
    就是這樣,我才買塑膠的^^"

    spc679163 於 2011/10/24 22:07 回覆

  • 訪客
  • 我一定要試做~感恩您ㄉ分享!!
    我女兒一定很愛呵呵!!
  • 不客氣~~

    spc679163 於 2011/12/01 09:32 回覆

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