烏龜麵包
前幾天~~做了烏龜麵包，
這次就做個紀錄，跟大家分享一下作法
這個麵包是用甜麵包麵糰
麵團基本發酵完成後，開始分割麵糰
一隻烏龜110g 共分成50g(身體)。
30g(龜殼紋)。10g(腳)。10g(腳)。10g(頭)
麵團分割完成後，滾圓鬆弛15分鐘
首先把50克的麵糰包入25~30g奶酥餡
再將30g麵糰撖平後 用拉網刀拉網
張開麵包網包覆在以包好奶酥餡的麵糰上
把3個10克麵糰搓成長條狀， 擺成"水"字狀後
將已完成的烏龜身體擺在水字狀的烏龜頭腳上
用來做烏龜的頭腳的長麵條 記得搓長一點，
避免做最後發酵後，烏龜身體變大會把頭腳遮住
發酵完成~~
入爐前，刷上蛋水和貼上眼睛(黑芝麻)
ㄏ~~~一大盤的烏龜就誕生了
來細細看一下這烏龜正面和背面~~
包裝好~~
等等就可以寄給小姪子了~~
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