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可露莉

今天用練習另一個配方的"可露莉"

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今天銅模上的蜜蠟更均勻了~~

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ㄏ~~長得有點誇張

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烤焙中間,需要把它拿出來邊轉動邊輕敲回模裡
只有12個  手好酸~~
要不然~~成品頭會白白

 成品出爐~~

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五彩麵(五行麵)

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前幾天答應大寶貝要做彩色麵條給他吃
結果也是拖到今天~~

五色麵片完成~~

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黑色(墨魚粉)    綠色(抹茶粉)   紅色(紅麴粉)   黃色(南瓜粉)   白色(原味)
一捲五彩麵

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一盤五色麵

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大小寶貝迫不及待要吃的彩色麵完成了~~

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有一段時間沒有做水餃了,之前答應peggy妹
有做水餃皮時會寫製作過程,給她參考
今天支票要兌現了~~

機械水餃皮的配方:
粉心粉        1000g
綠豆澱粉      100g
鹽                    10g
水        400~410g

1.先將鹽加入水裡溶~
2.再將鹽水加入麵粉裡,再用槳狀棒攪拌成濕麵粒

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3.麵團成鬆散狀後,鬆弛20~30分鐘

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4.鬆弛後,就可以用機械壓麵機壓成片狀

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   如果壓太多次,不好操作時,再讓麵片鬆弛個10分鐘
  , 會比較好操作。
5.麵壓至1.5~2.0mm,壓切成餃皮

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珮綺用心過生活

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留言列表 (4)

發表留言
  • Nancy
  • 可麗露烤的好美~~~
  • 謝謝~~

    spc679163 於 2011/01/22 09:13 回覆

  • miracletung
  • 還是要先拍拍手,canele真漂亮!
    請問一下版主,法國麵包移動版是直接跟苗林行買地嗎?
  • 謝謝你的誇讚~~
    對~是跟苗林行買的

    spc679163 於 2011/01/22 09:15 回覆

  • baimom
  • 太專業啦!家私不少喔!詳盡的介紹獲益匪淺,讚!
  • 對阿~~
    家私越玩越多,玩烘焙好像是個無底洞(^_^;)
    謝謝你的稱讚~~

    spc679163 於 2011/01/22 09:20 回覆

  • peggy
  • 珮綺姐,太讚啦
    真希望有一台機器可以什麼都可以做,不然家私要越來越多