潘妮多妮是為了婆婆做的

她開口問怎那麼久沒有做那種麵包?”

所以,就用8/2中種法做了這5~~~

發酵15hr的中種

 

攪打完成的潘妮多妮麵糰

 

在杯子裡~發酵5hr後的模樣

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出爐了~~整間屋子充滿著幸福的香氣

切開來的組織是軟綿到不行~~

嚐在嘴巴裡已經分不清楚這是麵包還是蛋糕了

能學會這麵包~~真是幸福~~

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布里歐修和潘妮多妮這種重糖重油麵包~

在製作上並不是很好操作~在發酵上要注意的地方也特別多

老師曾教導在學會潘妮多妮前~先把布里歐修做到完美

所以~為了這幸福麵包 前陣子還用那貴貴的伊絲妮練布里歐修

還好付出是有代價的~~

家人想吃就可以吃的到~~

雖然從開始養老麵到麵包出爐必須花費2~3

 

10 %全麥土司

 

用統一的有機小麥種子用榖磨機打成粉加入配方中

這小麥粒是盼了很久~~台灣終於有代理商進口了~~

不知~~是不是心理作用~~

"有機的"磨成粉後,真的比非有機的小麥粒香

這小麥粉加入麵條裡,幾乎吃不出它的存在~~

現在~家人們健康又可以加分了~

希望大家都健康快樂的過每一天~

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • baimom
  • 嚇屬輪!這種天氣作潘妮多妮,不開冷氣怎麼行,真是好功夫加上"好貴"。其實不是要求您公開配方,只是期望每篇加上您的製作心得,來指導後學,謝謝!
  • 哈~~要想辦法克服困難,這樣才有好吃的麵包呀!!

    spc679163 於 2010/06/11 00:02 回覆

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