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天然酵母做的baguette
這是自己起種的葡萄種
想試一下~純天然酵母的做的baguette成品的味道
所以依書上的配方~~做了葡萄液種baguette
因為配方中有加入裸麥粉
所以烤焙後有濃濃的裸麥核桃麵包味道
又因只靠葡萄液種做第一次發酵18hr
所以成品的味道醋酸味偏重~~
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天然酵母做的baguette
這是自己起種的葡萄種
想試一下~純天然酵母的做的baguette成品的味道
所以依書上的配方~~做了葡萄液種baguette
因為配方中有加入裸麥粉
所以烤焙後有濃濃的裸麥核桃麵包味道
又因只靠葡萄液種做第一次發酵18hr
所以成品的味道醋酸味偏重~~
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