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天然酵母做的baguette

這是自己起種的葡萄種

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想試一下~純天然酵母的做的baguette成品的味道

所以依書上的配方~~做了葡萄液種baguette

因為配方中有加入裸麥粉

所以烤焙後有濃濃的裸麥核桃麵包味道

又因只靠葡萄液種做第一次發酵18hr

所以成品的味道醋酸味偏重~~

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留言列表 (1)

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  • moncherie
  • 請問依您的經驗哪一種酵母做成的baquette最好吃呢?謝謝!
  • 裸麥種^^

    spc679163 於 2011/11/03 21:20 回覆

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