調整大小 DSC_6519.JPG 

天然酵母做的baguette

這是自己起種的葡萄種

調整大小 DSC_6411.JPG 調整大小 DSC_6412.JPG 調整大小 DSC_6431.JPG

想試一下~純天然酵母的做的baguette成品的味道

所以依書上的配方~~做了葡萄液種baguette

因為配方中有加入裸麥粉

所以烤焙後有濃濃的裸麥核桃麵包味道

又因只靠葡萄液種做第一次發酵18hr

所以成品的味道醋酸味偏重~~

調整大小 DSC_6518.JPG 調整大小 DSC_6525.JPG 調整大小 DSC_6526.JPG 調整大小 DSC_6531.JPG 調整大小 DSC_6535.JPG

創作者介紹

珮綺用心過生活

spc679163 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • moncherie
  • 請問依您的經驗哪一種酵母做成的baquette最好吃呢?謝謝!
  • 裸麥種^^

    spc679163 於 2011/11/03 21:20 回覆