調整大小 DSC_6017.JPG

天然黑麥麵包

這幾天 ,公 一直說要我磨黑麥粉來做麵包,

所以,用了 西川功晃 書上的黑麥麵包配方,

昨天晚上先把DRKO的黑麥先磨成粉後,用水浸泡一晚,

今天拿來做黑麥麵包。

書上說黑麥粉先和水混合,靜置一晚後,

可以使PH值下降,麵糰的結合變好。

此外,還可以防止麵糰的老化,成現濕潤的口感。

調整大小 DSC_5973.JPG 

DRKO的有機黑麥,

調整大小 DSC_5975.JPG 

經過Kitchen Mill打成粉,

調整大小 DSC_5977.JPG 

黑麥粉已經和水混合,

麵糰攪打完成後,分割一半 混入葡萄乾,

所以今天有兩種口味的黑麥麵包。

調整大小 DSC_5989.JPG 調整大小 DSC_5990.JPG   調整大小 DSC_6011.JPG 調整大小 DSC_6013.JPG 調整大小 DSC_6015.JPG  調整大小 DSC_6046.JPG 調整大小 DSC_6053.JPG 調整大小 DSC_6057.JPG

做成三明治,給 公 當明天早餐

調整大小 DSC_6054.JPG 調整大小 DSC_6055.JPG

spc679163 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()