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布里麵包

Pain Brie

這個麵包是 要我做的,

他看完 西川功晃的麵包書 點餐的,

這麵包書上是說有酥脆的口感、鬆軟,和任何食物都可以配合的麵糰。

第一次做,配方中的中粉是用莫比T55

布里麵包的配方中有加入油、奶粉各3%,

所以這 歐包做起來失敗的機率就大大的減低許多。

布里麵包的基本發酵是30分、中間發酵20分、最後發酵30分

這是今天的布里麵包

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麵包入爐前有手動製造了一些蒸氣

結果麵包一出爐,好像有點裂的太過火

可是會裂成這樣,

我想應該是配方中的酵母量多和整個發酵時間短的關係,

所以,麵包才會裂的那麼有爆發力。

布里麵包吃起來的口感是鬆軟的,有一點像哈斯

做成三明治,吃起來 還滿好吃的,

所以,公 的三明治麵包又多一種選擇!!!

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這是做給公公婆婆吃的芋頭麵包,

剛出爐~~

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刷油後~~

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這盤麵包有一點偏白,

因為急著要出門,所以就~~沒烤到理想的顏色

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這也是要給他們吃的芋頭酥,

 今天的芋頭酥不上香醬, 所以白白的~

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這本來應該是棍子,結果因為出門的關係,

回到家時,已經過發  近2小時

所以,就把它變成這個~~

當然這只能看,不好吃!!!!

擺著當裝飾品好了!!

 

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