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秋天到了，

天氣又漸漸冷了，

麵包越來越難發了，

最後發酵一次比一次久，

這個時候，就會想~~有發酵箱多好

 

這條土司是10/22做的LV1液種土司

室溫25℃ 最後發酵  花了80分鐘  8.5分模入爐

和夏天比起來 幾乎多了快一倍的發酵時間

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這條土司是10/25做的LV1液種土司

室溫23℃ 最後發酵  花了100分鐘  8.5分模入爐

這條土司是入秋以來，發最久的一條  好久~~~~

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最近一直在試讓甜麵包更鬆軟的配方

這是唯一有想到，有拍下的橄欖型餐包

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這配方高粉和低粉的比例是8：2

還沒達到老公要的鬆軟口感

所以下次，高粉和低粉再修正到7：3

試試看~~ 試到老公喜歡的口感

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