珮綺用心過生活

星野酵母已經養成液種天然酵母

今天試了土司~~看看它的味道如何

當然要試味道~~就要用沒有味道的粉~~

才可以準確的試出星野酵母的味道~~

配方粉就用統一勁強~~ 加入15％的星野液種

麵糰完成後~~~聞的出有一股淡淡的米麴味~~~

基本發酵60分鐘 翻面30分鐘中間發酵30分鐘  最後發酵70分鐘

最後發酵因為卡到麵包還在烤~~所以拖到70分鐘才進爐~~~

所以今天的星野土司有點正方~~

土司出爐嘍~~~

沒有平常 濃濃的麵包香~~~而是淡淡的~~

土司一倒出~~有一點嚇一跳~~烤出來的麵包色 有一點深~~

上下火溫度是平常的225℃

應該是星野酵母的特性吧~~~麵包容易上色~~

等土司冷了~~切開一看~~~

哈~~~~有一股濃濃的米麴味~~~

用力聞聞看~~~~說實在  不是很喜歡~~~

組織~~~沒有很細緻耶~~~黏刀嚴重~~~

慘了~~~不會…………再也不用了吧~~

我還有一大包ㄋㄟ~~~~

把土司切成兩塊後~~放入保鮮盒~~~

晚一點等公 下班再讓她嚐嚐看~~~

到了晚上~~~打開保鮮盒要切土司給公吃時~~~~

呦~~~~又嚇一跳~~~濃濃的米麴味不見了~~

現在的麵包是有一股淡淡的玄米香~~~

香~~~香~~~香~~~聞起來很舒服呦!!!

拿給公吃後~~~

他說~~酵母還真好玩~~

從哪裡培養出來的~~就會有那個東西的味道~~~

星野酵母是從玄米身在酵母~~~所以從頭到尾就是有一股米的味道~~~

公說~~麵包吃起來很普通~~只是土司皮有有一點特殊”Q”

隔天要做早餐給公吃時~~~發現玄米香味  消失了~~~

逅~~這玄米香就只能那麼一下下呦~~~

瞭解了~~~想一想~~~

這支酵母用來做鹹的調理麵包應該會不錯~~~

那~~這支酵母就先把它定為在這好了~~~

星野酵母沒有讓我有驚艷的感覺~~~

難怪老師說~~~你只要專心養好裸麥種和LV1種就好了~~

這是做土司順便做的芋泥麵包~~~

給婆婆吃~~

因為它一直再買芋頭~~~我就想辦法把它消耗掉~~

變~變~變~~

變芋頭蛋糕捲  芋頭麵包  芋頭酥~~~

這幾天偷懶~~美乃滋用完了~~

沒有打~~買了有機美乃滋來用~~~

結果被 公 抓包~~~

他說你要用買的~~請不要做三明治給我吃~~

因為很難吃~~~

被他吃出我用買的~~

哈~~~所以這是今天打的美乃滋