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LV1液種天然酵母 和 裸麥種天然酵母

今天又養四小缸和工房種~~

最近用不了這麼多~~所以把液種養小缸一點~

用完再養~~確保天然酵母的活性都在最活躍狀態~~~

 

原因是最近都把剛烤好的土司冷卻後~~馬上切片凍起來

等要吃時~~再解凍一下

做成三明治當公的早餐~~

這個冷了馬上凍起來~~要吃再解凍~~

這個動作~~可以使麵包的新鮮度可以接近剛出爐麵包~~

(ㄏ~~可以偷懶 )

 

這是今天的土司~~

口感~~軟Q~~是我家喜歡的口感~~~

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外加幾個芋頭甜麵包(給婆婆吃的)

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整形這樣的甜麵包~~老化後的口感比較感覺不出來~~

所以我的包餡甜麵包都是整形成這個形狀~~(克寧姆麵包除外)

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前幾天做的裸麥核桃葡萄麵包~~

一樣是~冷卻後馬上凍起來~~

公上班時~~一天給一個~~當下午點心~~

 

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