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油麵

~~這個月開始上正常班~~~

所以~~要幫他準備便當~~~

~~~他帶的便當   當然是”~~~

但是~~便當一定要  前一天晚上就做好~~

因為當天早上做~~怕凸槌(睡過頭)~~

這樣公就沒得吃了~~

 

如果是用生鮮麵條~~~

隔天中午吃的時候一定是會老化掉(糊掉)~~

所以今天做了500g粉量的油麵條~~~

好給公 明天帶便當~~~

便當是~~一層油麵條~~一層酸辣湯~~

 

這是把麵糰壓成麵帶~~鬆弛中~~

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麵糰壓麵前和壓麵後~~都要有一定的時間鬆弛~~

這樣做出來的麵條才會好吃呦~~

 

切麵完成~~

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一大盤的麵條~~~

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燙麵時~~一定要用大量的水燙~~~

麵條才會充分均勻受熱~~

燙好~~麵條過水時~~也要用大量的水~~洗去鹼味

~~~有一點浪費水~~~

麵條沖洗完成後~~

倒一點液體油~~拌一拌  防沾黏~~

再用電風扇~~吹一吹  麵條才不會黏黏的~~~

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油麵做好了~~~~

來盤涼麵吧!!!!!

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