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今天的土司配方~~

是"公"配的~~我只是負責做

他說要加10%的紅小麥 高粉30% 中粉60

想試看看這配方的土司好吃嗎?

平常都會和公討論~~當天要做的配方~~

等一切敲定~~~~~麵糰給它打下去~~

因為~~公是最主要負責吃的人~~

所以要溝通討論一下要吃的人的想法~~

昨天公把我的烤箱裡的上火測溫棒往上移一點點

因為~~他想空出那個位置  做一件事~~

所以今天的烤焙爐溫 不知道會不會變~~

一樣烤溫是~~上火230  下火230  40分鐘 悶10分鐘

~~~麵包出爐

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~~~好像有一點影響  比平常稍白了一點~~

 

切的時候~~還有一點溫度

所以片片都黏刀~~~沒有辦法切的美美的~~

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我問公~~吃了有不一樣嗎???

他聞一聞說~~現在是聞起來沒有雜味

吃起來~~和平常一樣~~

等明天早上吃~~就知道有沒有不一樣了~~~

等他明天吃~~若有出現酒精味~~(沒熟)

~~我現在烤麵包的上火就要在往上加了~~~

 

閒閒的~~~開冰箱~~幫我家的天然酵母照一張像

目前已經已經養了5支天然酵母~~

一天到晚~~  閒閒沒事~~就把他們全部搬出來攪一攪

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這幾天有出門就會到苗栗的軍公教

看它的DRKO的有機黑麥進貨了沒~~~

因為一起上課的大哥~~他想買

公要我去買兩包直接寄給他~~

~~它始終還沒進貨

住南投的大哥~~你再等等喔~~~

我買到馬上寄給你~~

你的黑麥液種~~~~活力十足ㄛ~~

 

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  • Pei-Pei
  • 親愛的佩綺
    我是從Anne的網站連過來的.我是麵包課第一次上課時和秀英熟識的那位同學啦!你的網站充滿美味的麵包香!真佩服妳對烘培的熱情!
    你網站上的麵包切面都非常的平整。我想問問你是用一般的鋸齒麵包刀切的還是用平的西點刀?還是有什麼好訣竅?
  • 我都是用一般的鋸齒麵包刀
    切麵包~~一定要等麵包完全冷卻再切~~才會漂亮
    若沒有等麵包完全冷卻~~切出來的土司
    會黏刀~就沒那麼美了

    spc679163 於 2009/07/17 22:56 回覆