珮綺用心過生活

牛奶哈斯

今天做的麵包是牛奶哈斯和甜點是白布丁

老師為了這兩樣~~星期五還特地到苗栗的羅爺爺牧場買生乳~~

一次提了兩大桶共8公升來做麵包和布丁

牛奶哈斯~~也是我蠻期待的麵包

因為這麵包有濃濃的奶香味~~麵包體又軟綿綿的~~

可以說是人吃吃愛的麵包~~~

學會了~~ 大小寶貝又多了一個麵包可以吃嘍~~~~

今天的哈斯裡有加牛奶和雞蛋~~所以香味是加倍的香~~~到不行

哈斯的組織要細緻~~所以麵糰的含水量就不可以像土司那麼多~~

有加蛋的配方裡含水量只能加到45％左右

為了組織細緻~~所以基本發酵、 鬆弛、最後發酵的時間都不可以太長~~

哈斯的割紋~~需深割0.5公分  出爐後的花紋才會漂亮~~

下課時~~先切一切  到車上吃比較方便~~~

唉呦~~組織不夠細~~應該是後發太久~~

今天的白布丁是靠吉力丁凝結成凍的~~

有加入鮮奶油和雞蛋 所以~~口感滑嫩、奶香濃郁的好吃~~

一上車~~馬上被大小寶貝吃光光~~~

嗚~~~沒拍到照~~被吃光光了

貝果~~這是老師請同學吃的 現場製作烤焙~~~

免費相送~~~多學會了一種麵包

這是今天我去上課時~~

公和大小寶貝在車上的食物~~~"御飯糰" 肉鬆口味

看它不怎麼起眼~~

但是我下課時~ 大寶貝一直說他還要吃~~

公也說好吃~~ 要我明天再做

哈~~應該是有停一陣子沒吃的關係吧!!!