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今天一整天都在做水餃

之前~~的庫存水餃已經被大小寶貝吃光光了~~

大寶貝一直吵著要吃~~所以今天  ~~~整天都在大量的製造水餃

因為家裡沒粉心粉了~~所以水餃皮 用混粉的方式來做水餃皮~~

先包了幾顆給大寶貝吃吃看~~看水餃皮會不會太硬  他可以接受嗎???

結果是OK~~~ 那就開始狂狂包水餃了~~

打了一公斤的水餃皮   總共包了120~~~

 

早上一大早就打了一小糰   天然酵母的中種麵糰~~

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~~~又開始實驗了~~

今天的中種比例又做調整~~ 中種麵糰發酵完成後~~

沒有很濃的發酵味~~~沒有酸ㄛ~~~

再來就打成主麵糰~~做最後發酵

最後發酵總共花了4個多小時~~

九分模時~~

~~慘了~~有淡淡的酸味了

此時~~心中想~~~~要烤嗎?????

量一下麵糰溫度好了~~

31 接近酵母製造大量醋酸溫度32~~

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放棄~~~~收一收餵餿桶~~

今天實驗~~宣告失敗!!!!!!

再找時間~~~再做實驗

但在做下一次始驗前~~~

先把這幾次失敗的可能原因做一下整理~~

請教一下老師~~再繼續

才不會一直做白工~~~~~Orz~~~~

 

傍晚~~公問我要部要去苗林行買粉心粉~~~

本來是不想扛的~~因為我想先用混粉的方式  把孔雀高粉消耗掉~~~

~~~想一想  一直混粉  也不是辦法~~~(把孔雀粉拿來做實驗好了)

所以就~~~~去花了錢錢~~~扛了一袋紅粉心

分裝保存  比較安全  分散風險~~

免得一個不小心~~~整袋生蟲蟲~~~

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