今天一整天都在做水餃
之前~~的庫存水餃已經被大小寶貝吃光光了~~
大寶貝一直吵著要吃~~所以今天 一~~~整天都在大量的製造水餃
因為家裡沒粉心粉了~~所以水餃皮 用混粉的方式來做水餃皮~~
先包了幾顆給大寶貝吃吃看~~看水餃皮會不會太硬 他可以接受嗎???
結果是OK~~~ 那就開始狂狂包水餃了~~
打了一公斤的水餃皮 總共包了120顆~~~
早上一大早就打了一小糰 天然酵母的中種麵糰~~
哈~~~又開始實驗了~~
今天的中種比例又做調整~~ 中種麵糰發酵完成後~~
沒有很濃的發酵味~~~沒有酸ㄛ~~~
再來就打成主麵糰~~做最後發酵
最後發酵總共花了4個多小時~~
九分模時~~
ㄚ~~慘了~~有淡淡的酸味了
此時~~心中想~~~~要烤嗎?????
量一下麵糰溫度好了~~
31度 接近酵母製造大量醋酸溫度32度~~
放棄~~~~收一收餵餿桶~~
今天實驗~~宣告失敗!!!!!!
再找時間~~~再做實驗
但在做下一次始驗前~~~
先把這幾次失敗的可能原因做一下整理~~
請教一下老師~~再繼續
才不會一直做白工~~~~~Orz~~~~
傍晚~~公問我要部要去苗林行買粉心粉~~~
本來是不想扛的~~因為我想先用混粉的方式 把孔雀高粉消耗掉~~~
但~~~想一想 一直混粉 也不是辦法~~~(把孔雀粉拿來做實驗好了)
所以就~~~~去花了錢錢~~~扛了一袋紅粉心
分裝保存 比較安全 分散風險~~
免得一個不小心~~~整袋生蟲蟲~~~
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