布里歐修~~~~終於~~~~
被我做出來了~~~~
自從老師示範打布里歐修麵糰後~~~
在家裡 練習了兩次 也失敗了兩次~~
一直抓頭~~~到底是哪個步驟沒注意到
導致~~NG的麵包
這裡拜上課 又一直追著老師問~~
我的問題到底出在哪裡????
老師就給了兩個字~~~”溫度”
“溫度”是決定成敗的很大關鍵~~~
星期六上完課回到家 就在半夜 就給它打下去~~~
哇~~~還是不行~~~ 油已經和麵糰分離了
只能餵我家的餿桶了~~
嗚~~~~~一直檢討 一直想~~~~~
怎會這樣?????一邊睡~~ 一邊想~~~
那明天我再試一次~~~
既然我技術不好~~沒辦法在一定時間內把麵糰打到~~我要的程度
導致油和麵糰分離~~~
那我利用缸敷冰 來降低溫度好了~~
星期天 一大早~~又試了一次
打好後~~情況不錯呦~~麵糰和油並沒有分離
ㄏㄏ~~~這時我覺得好像成功了
但星期天 公說他要吃吐司~~~
所以把布里歐修麵糰基發後~~~就分成三袋凍起來
再找機會拿出來烤~~~~
剛剛公說他要吃麵包~~~
哈哈~~~這是布里歐修該出場的時候了~~
只要退冰、整型、最後發酵 就可以烤了~~
雖然~~要發很久
鏘~~~麵包出爐
我迫不及待~~聞聞看
哈~~終於有蛋香味了
拔看看~~哈哈哈~~~有絲了~~~
出運了~~~抓到訣竅了
公有好吃的布里歐修可以吃了~~
剛剛~~公吃了~~~說"是好吃"
但是~~還是沒有”潘多酪”老師家的香
好~~~那我再繼續努力
看哪天可以做出~~~ 公想要的那個味道~~~濃濃雞蛋香
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