布里歐修
第一次吃到布里歐修
是在”潘多酪”
那是我第一次去潘多酪 我看到書裡有寫地址
晚上和老公尋著地址去找” 潘多酪”
自從會做麵包就沒買過麵包
所以已經有三年之久沒進麵包店買麵包了
因為第一次去 想說先買一包土司吃吃看 看好不好吃
買完後 一上車 我和公都迫不及待~~~~~試吃看看
哇~~~好軟 好好吃呦~~~
車 馬上掉頭 再回去買
因為已經七點多了 所以也沒剩幾種麵包
我又買了布里歐修和牛奶哈斯 就有啥就買啥~~~~
那時我跟”布里歐修”根本互不相識
我一直盯著布里歐修看 所以老師向前告訴我
這麵包只加蛋一滴水多沒有ㄛ~~~~
好奇心驅使下~~~ 買了它
布里歐修~~~
只知道 好香的雞蛋味~~~ 好好吃~~~
公說~~~好好吃 尤其隔天吃雞蛋香更是濃郁
所以開始有了我自己做的念頭
開始翻~~~~找~~~布里歐修的配方
找到的配方中 都是加牛奶或著是全蛋
試做了三次 有直接法 有 中種法
可是都~~~不好吃 因為沒有濃郁的雞蛋香
做到最後~~~ 公說要吃 用買的好了~~~
嗚~~~太浪費奶油了 因為我家只有伊絲妮
直到最近跟老師要到潘多酪的布里歐修配方
才~~~鼓起勇氣試試看
老師要我用後糖法 完成溫度才不會太高
基發完時 放入冰箱一下 使好分糰與整型
忘記問~~~ 大概要烘焙多久 所以就依經驗跟上色程度
大的烤了25分鐘出爐 小的烤了17分
雖然沒縮腰 但就是沒有濃郁的雞蛋香~~~~
公說我沒烤熟~~~ 要我在回烤一下
回烤後~~~ 就有比較香一點 但就是沒有潘多酪的香~~~
哈~~~ 老師大方的把配方都給我了 但是還是做不出跟他一樣的味道
再繼續加油努力~~~~~
連K幾天的實用麵包製作技術~~
今天忍不住又做了棍子
書裡有一章節是說明硬式麵包
所以~~~很認真的看 看到底平常做棍子時 是犯什麼錯誤!!!!!
摩拳擦掌的躍躍欲試
結果~~~ 哈哈哈
還是沒成功~~~
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