60％的蕎麥麵
今天打了300g的蕎麥粉混白蓮200g試做蕎麥麵看看
因為蕎麥有個特性 就是比例越多麵糰就越脆
添加到60％有一點不好操作 它好脆
本來是想做細麵的
但~~~~ 切麵一切下去
哇~~~~ 哈 變成一小截一小截
所以今天的蕎麥麵只可以做成4mm粗麵
做好後 把它燙一燙
試試白麵條的味道 口感是脆脆的~~
做成黑胡椒炒鐵板麵給老公當午餐
期待~~~ 那挑挑嘴不知喜不喜歡
公說好吃 還好他喜歡
那以後就可以常做給他吃
因為蕎麥有降壓降脂，消食益氣的作用
他很需要~~~~
剛查了一下資料
蕎麥比其他全榖類的營養優勢是
與大米和白麵相比，簥麥蛋白質的含量要高得多
特別是人體必需的賴氨酸和精胺酸含量更高
蕎麥的優勢在消積化滯，其他榖類食物難以比的上
下午做了一條裸麥土司 當晚餐和公的明天早餐
今天是用山茶花特85％ 裸麥粉15％
昨天公從公司打電話回來告所說
他在網路上看到大家說加了裸麥粉的麵糰不好操作
可是昨天的用自己打的裸麥粉 並不會黏手 不好操作呀
怪~~~~~
但今天的裸麥粉是用之前買的
因為要把它消耗掉 所以就用了
ㄟ~~~~ 黏手
終於是大家講的那樣 剛打完後不太好操作
但基發後 就好多了
乘最後發酵的時間50分鐘
殺去公館的 “潘多酪”拿古典巧克力蛋糕
上次去潘多酪請教老師時，剛好有客人訂古典巧克力蛋糕
所以公要我也訂一個 吃吃看
吃吃看什麼才是叫做好吃的蛋糕
到了店裡 老闆娘露出驚訝的表情
因為~~~~還沒烤
ㄚ~~~~ 太早去了
今天小寶貝在車上睡覺了 所以大寶貝跟我下去
因為他很期待這蛋糕
他聽到老闆娘說蛋糕還沒好 他失望
我要他先買麵包 等等再來拿蛋糕
他說 “沒蛋糕我就不選麵包”
哈~~~生氣中
安慰一下他 幫他選了一個普羅旺斯烙餅
在車上他一邊吃一邊說 媽媽我沒吃過這麼好吃的東西耶~~~
他就一直嘰嘰喳喳的一邊吃一邊說
我和公就一直聊天
奇怪~~~~大寶貝怎沒聲音了
一看~~~ 哈哈哈
吃到睡覺 手裡還緊緊拿著烙餅 好可愛呦~~~~
回到家剛好 土司可以入爐了
要去時 想說回來時若過發 就要給它變成凸頂說
還好及時飆回來 可以正常入爐 烤~~~~~
50分鐘過後 香~~~~~
好吃的土司出爐嘍~~~~~
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