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60%的蕎麥麵

今天打了300g的蕎麥粉混白蓮200g試做蕎麥麵看看

因為蕎麥有個特性  就是比例越多麵糰就越脆

添加到60%有一點不好操作  它好脆

本來是想做細麵的

~~~~  切麵一切下去

~~~~   變成一小截一小截

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所以今天的蕎麥麵只可以做成4mm粗麵

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做好後  把它燙一燙

試試白麵條的味道   口感是脆脆的~~ 

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做成黑胡椒炒鐵板麵給老公當午餐

期待~~~  那挑挑嘴不知喜不喜歡

公說好吃  還好他喜歡

那以後就可以常做給他吃

因為蕎麥有降壓降脂,消食益氣的作用

他很需要~~~~

剛查了一下資料

蕎麥比其他全榖類的營養優勢是

與大米和白麵相比,簥麥蛋白質的含量要高得多

特別是人體必需的賴氨酸和精胺酸含量更高

蕎麥的優勢在消積化滯,其他榖類食物難以比的上

 

下午做了一條裸麥土司  當晚餐和公的明天早餐

今天是用山茶花特85% 裸麥粉15

昨天公從公司打電話回來告所說 

他在網路上看到大家說加了裸麥粉的麵糰不好操作

可是昨天的用自己打的裸麥粉  並不會黏手  不好操作呀

~~~~~

但今天的裸麥粉是用之前買的

因為要把它消耗掉  所以就用了

~~~~  黏手

終於是大家講的那樣  剛打完後不太好操作

但基發後 就好多了

乘最後發酵的時間50分鐘

殺去公館的 潘多酪拿古典巧克力蛋糕

上次去潘多酪請教老師時,剛好有客人訂古典巧克力蛋糕

所以公要我也訂一個  吃吃看

吃吃看什麼才是叫做好吃的蛋糕

到了店裡  老闆娘露出驚訝的表情

因為~~~~還沒烤

~~~~ 太早去了

今天小寶貝在車上睡覺了  所以大寶貝跟我下去

因為他很期待這蛋糕

他聽到老闆娘說蛋糕還沒好  他失望

我要他先買麵包  等等再來拿蛋糕

他說  沒蛋糕我就不選麵包

~~~生氣中

安慰一下他  幫他選了一個普羅旺斯烙餅

在車上他一邊吃一邊說  媽媽我沒吃過這麼好吃的東西耶~~~

他就一直嘰嘰喳喳的一邊吃一邊說 

我和公就一直聊天

奇怪~~~~大寶貝怎沒聲音了

一看~~~ 哈哈哈

吃到睡覺  手裡還緊緊拿著烙餅  好可愛呦~~~~

回到家剛好  土司可以入爐了

要去時  想說回來時若過發  就要給它變成凸頂說

還好及時飆回來  可以正常入爐  ~~~~~

50分鐘過後   ~~~~~

好吃的土司出爐嘍~~~~~

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