星期五帶小貝比要回娘家,做一些烏龍麵當拌手禮

 

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今天的土司我又把酵母量往下降,降到0.4看看它的極限到哪裡,結果最後發酵花了1小時20分鐘,還在正常的發酵時間內完成。

切開土司看看組織,ㄣ~~~~~勉強還可以,隔夜的柔軟度還不錯,但是就沒有0.5那麼細緻。

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鏘鏘鏘鏘~~~~~~~~

實驗結果答案出爐就是用液種天然酵母做土司,加入的酵母量以0.5最為剛好,不論是組織或是柔軟度、味道都是最好的。

三個小餐包,明天給寶寶做美味蟹堡用的。

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養了五天的天然酵母寶寶,活力依然旺盛。

 

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